Khuôn Làm Đậu Hủ, Đậu Phụ Tại Nhà Chất Liệu Nhựa Dày Tofu Mold Box Plastic

Khuôn làm đậu hủ

- Chất liệu nhựa PP bền chắc

- Lớn 17x17x9.5cm (200g)

- Vừa 15.5x12.5x9.5cm (150g)

- Nhỏ 14x11x9.5cm (100g)

- Chịu nhiệt cao tới 140 độ, an toàn cho sức khỏe, dễ vệ sinh

- Bộ sản phẩm gồm: 1 khuôn, 1 nắp

👉 BƯỚC 1: NGÂM ĐẬU

- Đậu nành ngâm từ 5 – 8 tiếng bằng nước lạnh (nước ấm thì khoảng 4 tiếng), nên thay nước 1- 2 lần trong quá trình ngâm.

- Sau khi hạt nở hết, đãi sạch vỏ ( ở Việt Nam đa số mọi người khuyên nên đãi vỏ nhưng ở Nhật thì lại không vì trong vỏ đậu cũng có một số thành phần dinh dưỡng nhất định, bạn có thể cân nhắc )

👉 BƯỚC 2: XAY VÀ LỌC

- Cho đậu vào máy xay sinh tố với một lượng nước vừa phải (khoảng 700ml), xay kỹ cho đậu mịn.

- Cho thành phẩm sau khi xay vào túi lọc - Để túi bã đậu vào một cái nồi đổ tiếp phần nước còn lại (1300ml) vào phần bã, nhào kỹ, lọc lấy sữa lần hai. Tổng được 2 lít sữa.

- Để sữa đậu hết lợn cợn nên lọc lại một lần nữa.

👉 BƯỚC 3: ĐUN CHÍN

- Cho sữa đậu vào nồi đun, hớt sạch bọt, thi thoảng khuấy nhẹ tránh bị khê nước. Khi sôi, vặn nhỏ lửa, không đậy vung, đun thêm 5 -7p cho sữa chín (sữa ở bước này có thể uống được).

👉 BƯỚC 4: TẠO KẾT TỦA VÀ ÉP KHUÔN

- Khi sữa đậu chín tắt bếp chờ 2 phút. - Khi nhiệt độ giảm xuống tầm 90 oC, hòa loãng nước cốt chanh (giấm) với 1 cốc chừng 180 - 250 ml nước (khi nếm thấy chua nhẹ) và muối, cho vào nồi sữa đậu, đổ từ từ, khuấy đều để đậu kết tủa lại, chờ 3 -5 phút thấy sữa đậu kết tủa nước còn hơi đục thì dừng lại.

- Lót khăn gói đậu vào khuôn, dùng vá hớt phần đậu kết tủa cho vào khuôn. Xếp khăn gọn lại, dùng dụng cụ ép đè lên, lấy thêm 1 vật nặng vừa phải đè lên bề mặt, cho nước chảy ra ở khuôn.